Recept: Rödbetssallad med smak av ramslök

Våra vänner på Gunnarshögs Gård har tipsat oss om ett smarrigt recept på en rödbetssallad med smak av ramslök. Salladen fungerar utmärkt som ett tillbehör men går också bra att servera som en förrätt eller en vegetarisk rätt tillsammans med en bit bröd. Perfekta rätten nu i sommar när solen kikar fram och du inte vill lägga allt för mycket tid i köket.

Ingredienser

Räcker till 4 portioner

• 4 rödbetor
• 75 g salladsost
• En bunt mynta
• 30 g valnötter
• En bit purjolök

Dressing

• 2 msk ramslöksolja
• 2 msk äppelcidervinäger
• 1 msk vatten
• Salt och peppar

Gör så här

1. Börja med att riva av myntabladen och skölj dem ordentligt.

2. Tvätta rödbetorna och skär dem i tunna skivor. Använd med fördel en mandolin.

3. Hacka valnötter och purjolök.

4. Lägg ut rödbetorna på ett fat och strö över mynta, salladsost, purjolök och valnötter.

5. Blanda ingredienserna till dressingen och häll valfri mängd över salladen.

Låt salladen stå i ca 10-15 minuter innan servering, den blir som godast då!