Ingen pasta utan pesto som man brukar säga. Det här receptet är en lite annorlunda variant på pesto med grönkål och valnötter som bas. Dessutom har vi bytt ut den klassiska parmesanen mot en vegansk variant. Vi tycker att det är kanongott och ett grymt alternativ till en klassisk pesto. Lite roligare och lite godare helt enkelt.

Ingredienser

• 100 g grönkål
• 1 vitlöksklyfta
• 150 g valnötter
• 2 dl olivolja
• 75 g vegansk parmesan
• 0,5 tsk salt

Gör så här

1. Ansa och repa bladen från grönkålen.

2. Skala vitlöken.

3. Mixa grönkål, vitlök och nötter grovt i en matberedare.

4. Häll ner oljan och blanda runt.

5. Addera därefter parmesanen och blanda. Krydda med salt.

6. Häll peston i en burk med tätt lock och förvara i kylen.