Recept: Thaigryta med svart ris och cashewnötter

Har det blivit samma maträtt lite väl många gånger på sista tiden? Då tycker vi att du ska testa denna lättlagade och smakrika thaigryta med curry och ananas. Grytan passar perfekt som vardagsmåltid och funkar även bra som matlåda om det skulle bli rester. Toppen när du vill testa något nytt men inte vill stå i köket en evighet.

Ingredienser

Gör så här

1. Börja med att hacka potatis, chili och purjolök.

2. Fräs därefter i olja tillsammans med curryn i några minuter.

3. Addera kokosmjölk, citrongräs och ananas som du skurit i bitar.

4. Låt koka i ca 10-15 minuter innan du häller i broccollibuketter och sojabönor. Låt därefter grytan koka i ytterligare 5 minuter.

Servera grytan med svart thairis och cashewnötter som du rostat i en torr stekpanna.

Tack till Lina och Sanna för samarbetet och fina bilder.