Att Sanna, som driver bloggen dreampo.se och Instagramkontot dreamspo.se älskar att baka och har gjort det sedan hon var liten tvivlar vi inte en sekund på. Här har hon delat med sig av ett recept på de gulligaste kakorna som passar perfekt till barnkalas, babyshowers eller när man bara vill avnjuta söta småkakor. Dessa otroliga pandakakor är inte bara gulliga utan de är även veganska och helt fria från gluten. Smaken är av mandel och kola. Vilket får oss att vilja kasta oss i en kakburk fylld med dessa pandakakor. Med en kombination av dadlar och det naturliga sötningsmedlet lucumapulver, som är rikt på fibrer, betakaroten, järn och kalcium, får man en naturlig smak av kola. Utan massa onödiga tillsatser eller vitt socker. Nedan hittar du receptet på dessa små pandakakor. Ställ dig i köken med kidsen och skapa bakkonst, njut sedan med ett gott samvete.

Ingredienser till kakorna

Till 12 kakor

• 9 färska dadlar
• 1 dl mandelsmör
• 1 msk risprotein
• 3 tsk lucumapulver
• 0.5 dl kokosmjöl
• 1,5 dl mandelmjöl
• 1 msk neutral kokosolja
• 1/2 tsk bakpulver
• 1 tsk äppelcidervinäger

Ingredienser till frosting

• 3 msk kokosgrädde eller vegansk färskost (ex påMackan)
• 2 tsk Sukrin melis
• Svart karamellfärg

Gör så här

1. Blötlägg urkärnade dadlar i varmt vatten i ca 30 minuter

2. Sätt ugnen på 175°c

2. Mixa dadlarna till en slät smet tillsammans med mandelsmör och och smält kokosolja

3. Blanda alla torra ingredienser innan du tillsätter det i kaksmeten

4. Tillsätt äppelcidervinäger och knåda ihop till en kakdeg

5. Rulla in kakdegen i bakplåtspapper till en lång cylinderform. Ställ i kylskåpet ca 10 minuter

6. Skär med en kniv kakorna ca 1 cm tjocka, tryck med en gaffel på kakan

7. Grädda i mitten av ugnen i ca 8 minuter, låt kakorna svalna

8. Blanda kokosgrädde och sukrin med en sked, toppa sedan kakorna med frostingen

9. Till sist - njut av kakorna

Tack till Sanna för samarbetet och fina bilder.