Dark Knight Espresso, 500 g ekologisk

Johan & Nyström Dark Knight Organic Espresso – Ekologiskt Kaffe

Johan & Nyströms Dark Knight är både ekologisk och Fairtrade certifierad. Den har en kraftfull och chokladig, rund, söt smak med en krämig eftersmak. Kaffebönorna rostas varsamt och länge.

Kaffet kommer från två kooperativ; Incahuasi i Peru* och Comicovel i Honduras**. Ursprunget roterar mot slutet våren och sedan igen i början av vintern, så att Johan & Nyström kan se till att kaffet smakar lika gott året runt. Eftersom dessa kooperativ ligger cirka 350 mil från varandra på olika sidor av ekvatorn får de färska leveranser två gånger om året.

Process: Tvättat/Bärtorkat.
Varieterna: Caturra, Pacas, Typica och Bourbon.
Smaker: Choklad, nougat, körsbär och fikon.
Altitud: 1400-2300 meter över havet.
Ursprung: Peru & Honduras.
Innehåll påse: 500 gram hela bönor.

*Incahuasi, Peru
Kooperativet ligger i Cusco regionen i södra Peru och grundades 2005. Att kooperativet ligger i en dal snarare än högt uppe i bergen säger mycket om höjden. Gårdarna här ligger mellan 1700 och 2300 meter över havet och därför har kaffeträden besparats från kaffesjukdomar som sprider sig mer och mer runt om i världen.
 
Kooperativet har 480 medlemmar, de har satsat på utrustning för att kunna bearbeta kaffet bättre. Sedan några år tillbaka producerar de även mikrolotter från enskilda producenter i kooperativet som säljs separat. Detta skapar incitament för alla att producera ännu bättre kaffe och få bättre betalt.
 
**Comicovel, Honduras
Kooperativet grundades 2016 som ett resultat av Catholic Relief Services-projektet ‘Blue Harvest’, som handlar om den agronomiska utvecklingen av skogen samt ett effektivt utnyttjande av vattenresurser. Området ligger i västra Honduras, 20 mil väster om huvudstaden Tegucigalpa. Idag har kooperativet 200 medlemmar som fokuserar på hållbar skog- och vattenanvändning, samtidigt som de kontinuerligt förbättrar kvaliteten på sitt kaffe.

Användning av Johan & Nyström Dark Knight Organic Espresso

Denna espresso passar att använda i espressomaskiner. Mät upp kaffet efter smak.