Recept: Skördetider med Biofood

Hösten, härliga skördetider och beredelsetider är här! Det förbereds inför kallare kvällar, det tänds ljus och det lagas smarriga snacks i köket. Varför inte fixa din egna lilla skördefest och fyll på i förrådet med hemlagade godsaker. Vi passar på att göra granola, nötsmör och äppelmos från naturens och vårt egna skafferi!

Biofood har tipsat oss om deras favorit-recept för att du ska kunna förbereda det perfekta höstmyset. Plocka fram ullfilten och kryp upp i soffan med en härlig skål yogurt toppad med granola och hemlagad äppelmos; eller varför inte en klick av ditt alldeles egna valnötssmör?

 

Lyxig granola

Du behöver (
1 plåt
):


• 2 dl pumpafrön

• 2 dl paranötter

• 1 dl pekannötter
• 
3 dl riven kokos
• 
2 dl kokoschips
• 
1 msk carob

• 1 msk kakao

• 0,5 tsk salt
• 
2 små bananer (eller 1 stor)

• 1 dl mct
-
olja
• 
0,5 dl yaconsirap


 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 150 grader.


2. Lägg alla torra ingredienser i en bunke och rör om.


3. Skala och mosa bananen väl.


4. Lägg alla blöta ingredienser i en skål och blanda väl.


5. Blanda de torra med de blöta ingredienserna, knåda väl.


6. Lägg ut blandningen på en bakplåtsklädd plåt.


7.
Grädda i ugnen i ca 30 min.

8. Rör om och sänk temperaturen i ugnen till 100 grader och grädda ytterligare i 30 min till granolan
är helt torr.

 

 

Äppelmos

Du behöver:


• 1 kg äpplen
• 0,5 dl vatten
• 0,5 dl björksocker
• Valfri mängd Ceylon Kanel

 

Gör så här:

1. Skala och kärna ur äpplena.

2. Dela dem i bitar.

3. Lägg äppelbitarna i en kastrull.

4. Koka upp dem med vattnet på svag värme så att det inte bränner vid. Rör om då och då.

5. Mixa med en stavmixer (för slätt äpplemos).

6. Smaka av och tillsätt eventuell sötning och kanel.

7. Ta av från plattan och låt svalna.

8. Häll i rengjorda glasburkar och förvara i kyl, vid längre förvaring ställ in i frys.

 

Valnötssmör

Du behöver:


• 400 gr valnötter
• 1 nypa salt

 

Gör så här:

1. Lägg ut valnötterna på en plåt.

2. Rosta valnötternai 200 graderi ca8-10 min.

3. Låt dem svalna.

4. Mixa nötternatillsammans med salt till ett slätt nötsmör, använd en matberedare eller blender

 

 


Recept & foto: Madelene Lennartsson