Recept: Pasta med vinägrett och soltorkade tomater

Smarriga och lättlagade vardagsrecept går det aldrig att ha för många av. Det här är en smaskig pastarätt med mustig och lite stark vinägrett, toppad med grillade kronärtskockor och soltorkade tomater.

Ingredienser

Räcker till 2 portioner

• 3 msk olivolja
• 2 msk balsamvinäger
• Ca 1 tsk chiliolja eller torkade chiliflakes eller färsk finhackad chili
• 1 tsk tamarisoja
• 1 vitlöksklyfta
• Salt
• Svartpeppar
• Soltorkade tomater
• Grillade kronärtskockor
• Chiliflakes
• Pasta efter egen smak, men med fördel teffpasta

Gör så här

1. Rör ihop vinägretten genom att blanda ner olivolja, balsamvinäger, chiliolja, tamarisoja och 1 pressad vitlök i en skål. Salta och peppra efter smak.

2. Koka upp pastavatten, det vill säga vatten och rikligt med salt. Koka pastan efter instruktion på paketet.

3. Grovhacka de soltorkade tomaterna.

4. När pastan är färdig, häll av den och häll sedan ner pastan i kastrullen igen. Häll över vinegretten. Släng lite ledigt ner de soltorkade tomaterna och grillade kronärtskockorna. Rör om.

5. Sleva upp pastaröran på en tallrik. Peppra nymalen svartpeppar över och garnera med chiliflakes. Låt maten smaka.