Recept: Glutenfritt hirsknäcke med kokosflingor

Näringsrikt fröknäcke med en något söt smak från kokosflingor. Toppa med groddar, tomat och lite flingsalt och du får en riktigt god start på dagen, i alla fall om du frågar oss. Knäckebrödet tar lite tid att baka men det är helt klart värt mödan. Try it and you will like it, we promise!

Ingredienser

• 4 dl hirs
• 2 liter vatten
• 4 dl flingor (t ex bovete- eller rågflingor)
• 2 dl sesamfrö
• 2 dl linfrö
• 1 dl solrosfrö
• 2 dl kokosflingor
• 4 msk kokosolja
• 1 krm salt

Gör så här

1. Börja med att koka upp vatten som du sedan sköljer hirsen i.

2. Koka därefter upp nytt vatten och koka hirsen i 20 minuter.

3. När den kokta hirsen svalnat något blandar du samman den med övriga ingredienser i en bunke.

4. Låt blandningen svälla i bunken under ca 2 timmar.

5. Platta ut fröblandningen på tre plåtar och gör rutor med en kniv.

6. Grädda på 150 grader i ca 2 timmar.

7. När du märker att brödet är helt torrt och knaprigt är det klart.

8. Ta ut bröder och förvara det i en tät förslutande plåtburk.