Selen

Selen är ett grundämne som finns i jorden. Selen skyddar cellerna mot oxidation, samverkar med vitamin E och hjälper immunförsvaret. Det finns i nästan all mat men varierar i halter. I just Sverige är marken väldigt selenfattig vilket gör att vegetabilier odlade i Sverige har låga halter. De livsmedel du bör äta för selen är fisk, mjölk, ost och ägg. Allvarlig brist på selen är ovanligt, men äter du inte en allsidig kost kan tillskott behövas.